子供たちは夏休みが始まりましたが、夏本番まであと少しって感じですね！今月の食事会は「食物繊維は、どんな働き？」　みなさんで、食物繊維についてお勉強しました。

　食物繊維を採りましょうと、よく耳にしますが、どんな食品に入っているの？効果的なとりかたは？野菜は、夕食にたくさん食べているけど・・だめかな？などなど、いまさら聞けない素朴な疑問にも、経験豊富な病院管理栄養士が答えてくれます。身近な食生活のパートナーとして、みなさんのお力になれたらいいなぁと願っています。





≪今月の献立≫

とうもろこしごはん　鯵のムニエル　バルサミコソース　夏野菜のカレーピクルス　マーボートマト　セロリと桜エビのきんぴら　茶わん蒸しオクラあんかけ　パイナップルシャーベット



カロリー４９４ｋｃａｌ　タンパク質２７ｇ　食物繊維７．２ｇ　塩分２．９ｇ



夏野菜のカレーピクルスですが、カレー風味のピクルス液が、ピリッと辛くてすっぱくて・・・結構はまってしまうお味です。今回は、ゴーヤ・パプリカなどを使いましたが、いろんな野菜で作ってみてください。そして、大豆の水煮をプラスすることで、タンパク質も食物繊維もアップ！大豆はほんとうに優れもの食材です。